Et håndverksbakeri med fokus på gode råvarer, som blir utnyttet best ved å langtidsheve bakverkene
Auroras Hjemmebakeri ble etablert og åpnet i august 2019 av Aurora Ramstad Qvam. Det startet i en huskjeller ved foten av Bremsneshatten og vokste seg inn i det som er dagens bakeri på Røsand, Averøy. Fra en engasjert kokk som ville være baker, til et bakeri som i dag har åpent hver fredag og tilbyr bakevarer til Averøy og omegn.
I tiden fremover er baker Aurora på jobb og produserer mye godt hver uke for salg, og samtidig planlegges og bygges det et nytt bakeri i et gammelt bedehus som skal stå klart til høsten 2027 på Bremsnes, noen få minutters kjøretur fra dagens bakeri. Dette skal bli bakeriets forevige hjem, og vil huse både bakeri og bakeriutsalg i samme hus.
Min spesialitet er brød, søtbakst, tilbehør og noen kaker blant annet, med fokus på å bruke mest mulig råvarer og bake det vi kan fra bunnen av. Jeg er opptatt av å bruke norske råvarer så langt det går, og andre kvalitetsråvarer i bakevarene som selges i butikken.
Det brukes lange liggetider på brød og boller, som resulterer i bedre fordøyelighet og god smak. Her bakes både brød med gjær og helt rene surdeigsbrød. Jeg bruker veldig lite gjær og ingen unødvendige tilsetninger, for det trengs ikke når man gir baksten god tid. Alt stekes den italienske steinovnen og selges ferskt på dagen.
Jeg baker blant annet med 100% norsk hvete fra Idun, økomel fra Holli, helmelk, egg fra Tuppen og Lillemor, ekte meierismør og mange andre gode råvarer.
Med vennlig hilsen Aurora
